羊肚菌鸡汤---补脾胃、壮肾阳、祛风散寒

羊肚菌是羊肚菌科、羊肚菌属真菌，食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，富含多种人体需要的氨基酸和有机锗。羊肚菌煲鸡汤，具有补脾胃、壮肾阳、祛风散寒的功效。
羊肚菌味甘而性平，老鸡汤味甘性温，二者相伍，具有补脾胃的功效，适用于脾胃虚寒而引起的脘腹冷痛、不欲饮食、纳呆便溏等。
羊肚菌鸡汤补气益肾，具有壮肾阳的功效，适用于肾阳不足引起的泄泻、四肢不温、腰膝酸软等。羊肚菌鸡汤温肾助阳、祛风散寒，适用于内有阳虚而外受风寒。
羊肚菌炖鸡汤富含蛋白质、氨基酸、微量元素等成分，能为身体提供充足的营养，促进新陈代谢。

每天吃适量的羊肚菌炖鸡汤可以使身体摄入相对稳定的营养素，对维持健康、增强体质起到积极作用。

羊肚菌当中富含有一定量的膳食纤维，而膳食纤维能够调整肠道的微生态，肠道微生态正常的情况下，也能够促进粪便的排出，进而对于大便秘结、排便困难的人，适当的食用羊肚菌，能够调整肠道微生态，具有促进排便的功效。
羊肚菌当中富含有一定量的矿物质，而矿物质构成了体内很多酶和辅酶的原料，因此通过吃羊肚菌补充矿物质，有加快机体代谢的功效。
羊肚菌多糖中含有抗菌、抗病毒等活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒等多种功效。
羊肚菌含有酪氨酸酶抑制剂，能有效抑制酪氨酸酶的活性，对体内黑色素的形成有很强的抑制作用，食用羊肚菌可以美容护肤。

材料    换算

黄油鸡       半只

羊肚菌    15个
姜片       5片
红枣    3个

枸杞    适量

料酒    适量
盐    适量

步骤    1 烹饪模式

老母鸡半只宰成块。
浸泡出血水后，洗干净。冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水。煮开后捞出，用水洗净备用
用砂锅最棒了~可惜我的砂锅被我给摔坏了
步骤 2

准备15个干羊肚菌，用温水泡30分钟，备用
步骤 3

加入清水
步骤 4

羊肚菌泡好后，洗干净泥沙
步骤 5

泡羊肚菌的水千万千万千万不要倒掉!这可是灵魂般的存在，撇去表面的浮沫后，备用。
步骤 6

将澄好后的羊肚菌水倒进锅里。看到有残渣的时候，就不要再倒了。
大火煮开后转小火炖半小时

步骤 7

水加热的过程中，会出现浮沫。用很细的滤网打掉就行。
然后加入羊肚菌、红枣、再炖半小时
步骤 8

起锅前加入枸杞煮一下，然后再调入适量的盐巴。盛入碗中开喝啦~

小贴士

炖汤的话水一次性加够，中途千万不要加水哈!中途加水的话，汤就没有那么浓郁了~

这个季节最不能错过的时令好物非羊肚菌莫属了，羊肚菌不仅味道鲜美，还有滋养脾胃，补肾壮阳，润肤养颜的功效，是久负盛名的滋补佳品。今天用春日鲜摘的羊肚菌来煲一锅滋养脾胃的鸡汤，好的食材烹饪起来特别简单，只需简单地炖煮和调味，就能做出让人念念不忘的美味；汤中都是山野的清香和菌子的鲜，喝上一口既消除了春寒又温暖了脾胃，鲜美滋味让人仿若置身于菌菇之乡！

By 眉眉健康厨房

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