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标题: 中国美食探秘第四集豆腐 [打印本页]

作者: 文化大使 时间: 2013-6-21 09:27 标题: 中国美食探秘第四集豆腐

吃饭对于中国人来说是一件讲究的事，因为讲究才吃出了千差万别的地方特色，因为讲究才产生了数不胜数的文人轶事，因为讲究才积淀了异彩纷呈的礼仪文化，因为讲究才成就了一个洋洋大观的美食世界，美食其实就在我们身边，就在我们每天的生活里。

把鲜豆腐切成均匀的薄片，在切片的过程中要极为小心，.稍不留意豆腐就会破碎。用肉泥配以虾仁、葱姜等搅拌成馅，放在切好的豆腐皮中央，包好，压实，放入蒸箱中蒸煮大约十分钟，出箱后浇上熬制好的鲜汤，这道色泽洁白、口感嫩滑的美食有一个特别的名字--八公山豆腐饺。

　　这是一道最独特的中国美食。在古代中国，它是上至王公贵族，下至平民百姓都必不可少的佳肴；在现代社会，它仍是我们身边最为常见的食品。它看似普通简单，却有着千变万化的本领，看似平淡无奇，却深藏着独特的制作工艺和悠久的历史。这就是豆腐。

　　豆腐究竟是如何诞生的？它又有着什么样不为人知的历史和文化内涵？它如何用平凡的滋味俘获我们挑剔的口舌？又怎么样适应时代的发展，在中国乃至在全世界的饮食版图上长盛不衰？

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作者: 文化大使 时间: 2013-6-21 09:28

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