[诱人美食] 全国最名贵的12种蟹大盘点 大闸蟹, 蛋白质, 营养价值, 化合物, 中华

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何谓大闸蟹？

话说大闸蟹，为河蟹也，但不是所有的河蟹都叫大闸蟹，品种一定要是中华绒鳌蟹，个头一定要是三两以上。据说大闸蟹之名是有来头的：当时苏州、昆山一带的捕蟹者，在港湾间设置了闸门，闸用竹片编成，夜间挂上灯火，蟹见光亮，即循光爬上竹闸，此时只需在闸上一一捕捉，故叫大闸蟹。

蟹的美味可口，是众所周知的。而这美味可口来自于蟹的营养价值。在蟹的可食部位，每100克含水80克，蛋白质14克，脂肪2.6克，碳水化合物0.7克，钙0.141克，磷0.191克，铁0.08克，维生素A230国际单位，核黄素0.0051克等，肌肉含有10余种游离氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量较多。因此吃蟹有助于补充多种有益于人体的要素，也难怪每到秋风时节，都有这么多时刻趋之若鹜地寻找美味大闸蟹。然而没尝过国内最名贵的12种大闸蟹，您怎么好意思自称“吃蟹达人”呢？

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帝王蟹断开后，用蟹脚取出用来涮着吃。蟹身煮汤，大概20分钟。蟹肉是紧实饱满、有着天然的鲜甜味道。吃掉部分蟹肉和蟹黄，再把白饭放进汤里面煮，配上盐和胡椒，就是好吃的蟹泡饭了。

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海胆被剪开，金色的海胆黄就像是开了花一样。我连调料都没用，直接生吃，口感鲜美细致。

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等了20分钟，我们的海胆和帝王蟹上桌了。

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我们又来了几只海胆。饱满黄金色泽的海胆，是日本海洋的美味。由于海胆的品质与水质的要求密切关联，因此上等海胆当然来自北海道。这么多东西好像是1600人民币？太久了，真的是忘记了。

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我们在这里选好这么个大家伙，然后交给店家，他会做先期处理。先来个合影。

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